Oenologie

 

 

Dictionnaire du vin

Michel Dovaz

1999, Hachette Livre, Paris.

Le Vin de l'analyse à l'élaboration

Dominique Delanoë, Christian Maillard, Dominique Maisondieu

1996, Lavoisier TEC-DOC, Paris/Londres/New York

Vinifications & Fermentations / Les méthodes biologiques appliquées à la vinification & à l'oenologie

Max Léglise

1994, Le Courrier du Livre, Paris